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Ensalada de pollo crujiente y almendra

Publicado en Jul 16th 2008 10:54PM por Raul Santos
Categoría Desde mi Cocina, Recetas

Hola amigos. Para los que se proponen comer mas saludable aqui les traigo esta deliciosa ensalada.

Ingredientes

Para la ensalada

1 lechuga romana

6 filetes de pollo fritos o al horno(chicken finger)

1/4 taza de almendras rebanadas

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de mantequilla

10 tomates cherries

10 tomates pera amarillos

1/4 pimiento rojo

1 taza de crutones

1 cucharadita de perejil

Para el aderezo

2 cucharada vinagre de vino rojo con granada(pomegranate)

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de sal

Procedimiento

Corte y lave bien la lechuga, corte los tomates a la mitad y el pimiento en juliano,mezcle bien en un tazón.

Precalienta el horno a 325 grados.

Mezcle las almendras, la azúcar, la mantequilla y colocalas en una bandeja, hornea de dos a tres minutos.

En un recipiente mezcla bien todos los ingredientes del aderezo y añadelos a la ensalada .

Corta los deditos de pollo y colocalos sobre la ensalada.

Decora con las almendras, los crutones y el perejil. ¡Buen provecho!

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